Τι είναι το Konjac Jelly και πρέπει να το δοκιμάσω;

0
Τι είναι το Konjac Jelly και πρέπει να το δοκιμάσω;

Ακόμα κι αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για το konjac, πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με τα προϊόντα που παράγονται από αυτό το βότανο.

Το Konjac χρησιμοποιείται για την παρασκευή noodles shirataki, μια εναλλακτική λύση ζυμαρικών που πιθανότατα έχετε δει στα ράφια των τοπικών αγορών υγείας.

Αλλά υπάρχει ένα νέο προϊόν konjac που μπαίνει στην αγορά: ένα ζελέ που πίνεται. Ορισμένες μάρκες ισχυρίζονται ότι αυτό το ζελέ γεμάτο ίνες βοηθά στη μείωση της πείνας – αλλά λειτουργεί πραγματικά; Πόσο υγιεινό είναι το ζελέ konjac;

Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε.

Τι είναι το Konjac;

ρίζα konjac |  Ζελέ Konjac

«Το Konjac είναι ένα βότανο που είναι εγγενές σε ορισμένα μέρη της Ασίας, όπου έχει χρησιμοποιηθεί για αρκετό καιρό στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική», εξηγεί. Dana E. HunnesPhD, MPH, RD, ανώτερος διαιτολόγος στο Ronald Reagan UCLA Medical Center και συγγραφέας του επερχόμενου βιβλίου Συνταγή για επιβίωση.

Μερικές φορές ονομάζεται κρίνος βουντού, φοίνικας φιδιού ή γιαμ ελέφαντα, αυτό το φυτό «είναι γνωστό για τις αμυλώδεις ιδιότητές του και ως πηγή διαλυτών διαιτητικών ινών», προσθέτει ο Hunnes.

Το Konjac μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό σε συνταγές σάλτσας και σούπας.

Η γλυκομαννάνη, ένας πολυσακχαρίτης που εξάγεται από το konjac, μπορεί επίσης να είναι χρησιμοποιείται ως πρεβιοτικό συμπλήρωμα να τροφοδοτήσει υγιή βακτήρια του εντέρου και να βοηθήσει στην προώθηση της κανονικότητας.

Ο Hunnes εξηγεί ότι είναι κυρίως ο βολβός του φυτού – το μέρος που αναπτύσσεται υπόγεια – που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αυτών των προϊόντων.

Τι είναι το Konjac Jelly;

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και άμυλο, ο κορμός του φυτού konjac λειτουργεί επίσης ως υποκατάστατο ζελατίνης — και έτσι φτιάχνεται το ζελέ konjac.

Τα προϊόντα ζελέ Konjac χρησιμοποιούν νερό και σκόνη konjac για να δημιουργήσουν ένα ζελατινώδες χυμό.

Στη συνέχεια, οι εταιρείες προσθέτουν αρώματα και υποκατάστατα ζάχαρης για να δημιουργήσουν ένα σνακ που μοιάζει με ζελατίνη που προσφέρει φυτικές ίνες και ελάχιστες θερμίδες.

Είναι το Konjac ασφαλές για φαγητό;

νουντλς konjac |  Ζελέ Konjac

«Υπάρχουν ορισμένοι γνωστοί κίνδυνοι για το konjac», λέει ο Hunnes.

Τα ζαχαρωτά gel φτιαγμένα με konjac έχουν συνδέονται με θανάτους από πνιγμό γιατί δεν διαλύονται τόσο εύκολα όσο άλλες καραμέλες τζελ ή σνακ ζελατίνης.

Είναι επίσης πιθανό ότι το konjac «μπορεί να επεκταθεί στον οισοφάγο ή στο έντερο», οδηγώντας σε ιατρικά προβλήματα, προσθέτει ο Hunnes. ο Ευρωπαϊκή Ένωση και Αυστραλία έχουν απαγορεύσει το konjac jelly λόγω αυτών των ανησυχιών.

Ποια είναι τα οφέλη του Konjac;

Ο Konjac μπορεί να βοηθήσει υποστηρίζουν τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης, «παρόμοια με το πόσο διαλυτές είναι οι φυτικές ίνες στη βρώμη», λέει ο Hunnes. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι ίνες στο konjac μπορεί επίσης βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότηταςαν και αυτή η μελέτη εξέτασε μόνο επτά άτομα.

Τι γίνεται όμως με το ζελέ konjac;

Ενώ η πρόσληψη φυτικών ινών έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο σωματικό βάροςαυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το ζελέ konjac θα σας βοηθήσει να αδυνατίσετε.

Μια μελέτη με 53 υπέρβαρους και μέτρια παχύσαρκους συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι η γλυκομαννάνη στο konjac είχε καμία σημαντική επίδραση στην απώλεια βάρους.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλά προϊόντα ζελέ konjac που κυκλοφορούν αυτή τη στιγμή στην αγορά περιέχουν ελάχιστες έως καθόλου φυτικές ίνες.

Είναι κυρίως γλυκές λιχουδιές — δεν ένα σνακ γεμάτο φυτικές ίνες. Εάν θέλετε να επωφεληθείτε από τα οφέλη των διαιτητικών ινών, προτιμήστε ένα από αυτά τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Εάν διστάζετε να καταναλώσετε αυτό το βότανο, υπάρχει ένας μη βρώσιμος τρόπος για να μπείτε στην τάση του konjac: Χρησιμοποιείται για την κατασκευή σφουγγαριών προσώπου.

Ποιες είναι οι καλύτερες μάρκες της Konjac Jelly;

Πρώτα πράγματα πρώτα: Ο Hunnes σας προτείνει να διαβάσετε τυχόν οδηγίες και προειδοποιήσεις πριν αποφασίσετε αν θα καταναλώσετε ή όχι ζελέ konjac.

Λάβετε υπόψη ότι το ζελέ konjac δεν θα λιώσει στο στόμα σας όπως η ζελατίνη με γεύση και μπορεί να χρειαστεί μάσημα.

Αν πάλι θέλετε να δοκιμάσετε αυτή την τάση, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες.

Ενώ το φυτό konjac διαφημίζεται για την περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, πολλές δημοφιλείς μάρκες ζελέ konjac δεν περιέχουν στην πραγματικότητα σημαντική ποσότητα διαιτητικών ινών.

Το ζελέ Konjac παρέχει μαστιχωτή υφή και γλυκύτητα, αλλά όχι πολλά άλλα – και πολλά είναι φορτωμένα με τεχνητά σάκχαρα και αλκοόλες ζάχαρης.

Ακολουθούν μερικές από τις πιο δημοφιλείς μάρκες, αλλά ίσως είναι καλύτερα να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για σνακ με σνακ με χαμηλότερες θερμίδες που παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών.

Ζελέ EVERYDAZE Konjac

ποτό ζελέ konjac |  Ζελέ Konjac

Αυτή η μάρκα προσφέρει ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, από ροδάκινο έως κόλα, μαζί με πρόσθετη βιταμίνη C και κολλαγόνο.

Αλλά ενώ η ετικέτα λέει „μηδέν σάκχαρο“, να έχετε κατά νου ότι περιέχει ερυθριτόλη (μια αλκοόλη ζάχαρης) και σουκραλόζη (υποκατάστατο ζάχαρης).

Ζελέ Jayone Drinkable Konjac

ποτά ζελέ konjac |  Ζελέ Konjac

Αυτά τα σακουλάκια ζελέ με έξι θερμίδες είναι διαθέσιμα σε σταφύλι, μάνγκο ή ροδάκινο — αλλά γλυκαίνουν με 12 γραμμάρια ερυθριτόλης και περιέχουν μηδέν γραμμάρια φυτικών ινών.

Jelly.B Drinkable Konjac Jelly

ποτά ζελέ konjac |  Ζελέ Konjac

Schreibe einen Kommentar